меню кафе 2021

Новинки от шефа
Меню кафе
Полуфабрикаты
Десерты
Собственные заготовки
Видео рецепты от шефа
- 1 выпуск - Заготовки Souse-Vide
- 2 выпуск - Оливье за пять минут
Презентация

Меню Кафе

Завтраки

Блины

Салаты

Супы

Хлебушек

Пельмени

Вареники

Соусы

Паста

Sous-Vide

Напитки

Пельмень Варенич
победитель в ресторанной премии "ЧтоГдеЕсть-Побережье"
в номинации
"Лучший завтрак"

Меню завтраков действует
ежедневно 8:00-12:00

Принимаем заказы на доставку

Сырники с ягодным соусом, заварным муссом и карамелью из маракуйи

КБЖУ на 100 г

Калории 451,7
Белки 16
Жиры 24,6
Углеводы 41,7

300 ₽ / 150 г

Блинчики с творогом, с муссом из сгущенки и ягодным соусом

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

250 ₽ / 220г

Яичница с беконом и драниками

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

300 ₽ / 170 г

Рисовая каша с кокосом и манго

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

250 ₽ / 240 г

Полба в сливочном соусе с пармезаном, шпинатом, грибами шиитаке, рийетом из говядины с соусом песто и поп-корном из гречки с микро-зеленью

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

450 ₽ / 230 г

Зеленый омлет с креветками, шпинатом, обжаренной спаржей, соусами Гуакомоле и Песто, микро-зеленью

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

500 ₽ / 170 г

Красный омлет с томатами и беконом, запеченным перцем, ломтиками пастрами, хлопьями паприки для декора и дополнительного аромата

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

400 ₽ / 175 г

Шакшука с яйцом пашот в соусе из томатов и печеных перцев

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

300 ₽ / 175 г

Бриошь с пастрами, сыром и трюфелем, яйцом пашот и голландез

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

450 ₽ / 150 г

Бриошь с лососем, сыром и рийетом, яйцом пашот и голландез

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

550 ₽ / 150 г

Бриошь с креветками, сливочным сыром и гуакомоле, яйцом пашот и спаржей

КБЖУ на 100 г

Калории
Белки
Жиры
Углеводы

500 ₽ / 135 г

Картофельные драники с лососем и творожным сыром

Состав:

КБЖУ на 100 г

Жиры 6,5
Белки 7
Углеводы 19
Калории 160

550 ₽ / 190 г

Овсяная каша с ягодным соусом, карамельной корочкой, муссом из сгущенки

Состав:

КБЖУ на 100 г

Калории 303
Белки 9,7
Жиры 10,9
Углеводы 43,3

250 ₽ / 160 г

Овсяная каша с печеной тыквой, апельсиновым конфи, миндалем и соленой карамелью

Состав:

КБЖУ на 100 г

Калории 314,4
Белки 10,8
Жиры 10,9
Углеводы 43,3

250 ₽ / 180 г

Круассан с лососем и сливочным сыром

Состав:

КБЖУ на 100 г

Калории 528
Белки 14,4
Жиры 35,6
Углеводы 37,5

500 ₽ / 140 г

Круассан с пастрами и сливочным сыром

Состав:

КБЖУ на 100 г

Калории 515,8
Белки 12,4
Жиры 34,4
Углеводы 39,1

400 ₽ / 180 г

Омлет с ветчиной и сыром

Состав:

КБЖУ на 100 г

Калории 302,3
Белки 15,4
Жиры 25,5
Углеводы 2,8

250 ₽ / 180 г

Блин с мясом

Состав: свинина, говядина, лук, соль, перец, мука пшеничная в/с, молоко, кефир, вода, масло растительное, яйцо, соль, сахар, сода

90 ₽ / 1 шт.

Блин с ветчиной и сыром

Состав: ветчина, сыр, мука в/с пшеничная, молоко, кефир, вода, масло растительное, яйцо, сода, сахар, соль

80 ₽ / 1 шт.

Блин с куриной грудкой и шампиньонами

Состав: куриная грудка, свежие шампиньоны, перец черный, укроп, мука пшеничная в/с, молоко, кефир, вода, масло растительное, яйцо, соль, сахар, сода

80 ₽ / 1 шт.

Блин с куриной печенью

Состав: печень куриная, рис, лук, морковь, мука пшеничная в/с, молоко, кефир, вода, масло растительное, яйцо, соль, сахар, сода

80 ₽ / 1 шт.

Блин с домашним творогом

Состав: творог, мука пшеничная в/с, молоко, кефир, вода, масло растительное, яйцо, соль, сахар, сода

90 ₽ / 1 шт.

Блин с яблоком, грецким орехом, изюмом и корицей

Состав: яблоко, изюм, орех грецкий, корица, цедра апельсина, мука пшеничная в/с, молоко, кефир, вода, масло растительное, яйцо, соль, сахар, сода

80 ₽ / 1 шт.

Блин с вареным сгущенным молоком

Состав: вареное сгущенное молоко, мука пшеничная в/с, молоко, кефир, вода, масло растительное, яйцо, соль, сахар, сода

80 ₽ / 1 шт.

Салат с уткой и апельсином

Состав: Утиная грудка Sous-Vide, клубника, томаты, микс салатов, фундук, масло подсолнечное, соус чили сладкий, лимон, соус соевый

300 ₽ / 130 г

Салат Цезарь с курицей

Состав: микс микро зелени, листья китайской капусты, сухари, помидоры черри, заправка для Цезаря, сыр Пармезан, куриное филе Sous-Vide

300 ₽ / 140 г

Салат Цезарь с лососем

Состав: микс микро зелени, листья китайской капусты, сухари, помидоры черри, заправка для Цезаря, сыр Пармезан, лосось слабой соли

350 ₽ / 140 г

Салат Винегрет Sous-Vide

Состав: свекла sous-vide, морковь sous-vide, картофель sous-vide, огурец квашеный, капуста квашеная, фасоль красная, подсолнечное масло

150 ₽ / 145 г

Салат Оливье Sous-Vide

Состав: куриная грудка sous-vide, морковь sous-vide, картофель sous-vide, яйцо, огурец маринованный, зеленый горошек, майонез/сметана (на выбор)

200 ₽ / 170 г

Свекла запеченная с сыром

Состав: печенная свекла, сыр фетакса, лист салата, руккола, прованские травы, семя тыквы, семя подсолнечника

250 ₽ / 150 г

Салат Сельдь под шубой

Состав: сельдь, морковь sous-vide, свекла sous-vide, картофель sous-vide, лук зеленый, майонез, прованские травы

200 ₽ / 190 г

Салат Витаминный

Состав: капуста краснокочанная, капуста белокочанная, морковь, горошек, лук, соль, сахар, уксус, масло растительное

150 ₽ / 150 г

Салат с креветкой

Состав: креветка, огурец свежий, кукуруза консервированная, яйцо, майонез/сметана (на выбор)

300 ₽ / 150 г

Салат Пекин

Состав: капуста пекинская, капуста краснокачанная, морковь, лапша крахмальная, огурец свежий, лук, сахар, уксус, масло растительное, соевый соус, кинза

150 ₽ / 150 г

Салат мимоза с тунцом

Состав: тунец консервированный, лук фиолетовый маринованный, картофель Sous-Vide, морковь Sous-Vide, яйцо, сыр, майонез, лук зеленый, укроп

220 ₽ / 150 г

Том Ям с курицей

в наличии каждый день

Состав: бульон куриный, листья кафир лайма, корень галанга, лимонграс, лук репчатый, имбирь корень, кабачки, рыбный соус, паста Том Ям, лайм, филе куриное, кокосовое молоко, рис жасмин, грибы шиитаке, чеснок, кинза

380 ₽ / 300 мл

Том Ям с креветкой

в наличии каждый день

Состав: бульон куриный, листья кафир лайма, корень галанга, лимонграс, лук репчатый, имбирь корень, кабачки, рыбный соус, паста Том Ям, лайм, креветки, кокосовое молоко, рис жасмин, грибы шиитаке, чеснок, кинза

550 ₽ / 300 мл

Крем суп грибной

в наличии каждый день

Состав: грибы: белые, шампиньоны, шиитаке, трюфель., куриный бульон, картофель, морковь, лук, сливки

320₽ / 300 мл

Домашний суп лапша

в наличии каждый день

Состав: лапша собственного производства, курица домашняя, яйцо домашнее, соль, перец, зелень.

200 ₽ / 350 мл

Окрошка с говядиной Sous-Vide

в наличии каждый день

Состав: говядина Sous-Vide, огурец, редис, картофель отварной, яйцо домашнее, соль, перец, зелень.

320 ₽ / 350 мл

Суп с фрикадельками

каждую пятницу

Состав: бульон куриный, пассеровка для супа, картофель, фарш куриный, черный перец, лавровый лист, укроп, адыгейская соль

200 ₽ / 350 мл

Сборная мясная солянка

каждый вторник

Состав: маслины, соленые огурцы, сосиски, колбаса копченая, копченые свиные ребра, лук, морковь, томатная паста, масло растительное, специи, укроп

250 ₽ / 350 мл

Гороховый суп с копченностями

каждую среду

Состав: горох, лук, морковь, картофель, зелень, куриный бульон, колбаса копченая, копченые свиные ребра, специи, масло растительное

200 ₽ / 350 мл

Борщ

каждый четверг

Состав: лук, морковь, свекла, фасоль, картофель, перец болгарский капуста, свинина, томатная паста, зелень, специи

250 ₽ / 350 мл

Куриный бульон

в наличии каждый день

Состав: куриный бульон, яйцо, зелень, специи

90 ₽ / 250 мл

Мини-хлебушек Зерновой

Состав: мука пшеничная в/с, мука ржаная, мука пшеничная цельно зерновая, масло сливочное, дрожжи, соль, сахар, семена льна, семена подсолнечника.

КБЖУ на 100 гр

Калории 205,3
Белки 5
Жиры 4,8/
Углеводы 35,7
На 1 хлебушек: КБЖУ 62,1/1,5/1,4/10,8

15 ₽ / 1 шт

Мини-хлебушек Бородинский

Состав: мука пшеничная в/с, солод ржаной, семена кориандра, масло подсолнечное, соль, сахар.

КБЖУ на 100 гр

Калории 275
Белки 5/9
Жиры 9,4
Углеводы 41,6
На 1 хлебушек: КБЖУ 82,5/1,8/2,8/12,5

15 ₽ / 1 шт

Пельмени из растительного мяса

Состав: горох, соевые бобы, рисовый белок, масла кокосовое, рапсовое и подсолнечное, крахмал кукурузный и картофельный, свекла, чеснок, лук репчатый, соль, мука пшеничная, вода питьевая

330 ₽ / 18 шт.

Пельмени свинина говядина

Состав: свинина, говядина, лук, соль, перец, чеснок, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 250
Белки 8.8
Жиры 13.3
Углеводы 23.8

310 ₽ / 18 шт.

Пельмени телятина

Состав: телятина, лук, соль, перец, пшеничная мука в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 157.4
Белки 11
Жиры 1.3
Углеводы 25.5

330 ₽ / 18 шт.

Пельмени мраморная говядина

Состав: говядина зернового откорма, лук, соль, перец, пшеничная мука в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 210.1
Белки 9.8
Жиры 9.2
Углеводы 21.9

350 ₽ / 18 шт.

Пельмени курица

Состав: куриная грудка, лук, соль, перец, пшеничная мука в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 154.8
Белки 13.5
Жиры 1.2
Углеводы 22.5

300 ₽ / 18 шт.

Пельмени с кальмаром

Состав: кальмар дальневосточный, лук зеленый, чернила каракатицы, лимон, соль, перец, пшеничная мука в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 142.8
Белки 12.1
Жиры 1.9
Углеводы 19.4

330 ₽ / 18 шт.

Пельмени курица цветные

Состав: куриная грудка, лук, соль, перец, пшеничная мука в/с, яйцо, куркума, паприка, шпинат, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 156.5
Белки 13.6
Жиры 1.3
Углеводы 22.6

320 ₽ / 18 шт.

Пельмени баранина

Состав: баранина, лук, соль, перец, кинза, зира, чеснок, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 189.3
Белки 9
Жиры 5.8
Углеводы 25.3

330 ₽ / 18 шт.

Пельмени курица с пармезаном

Состав: куриная грудка, сыр пармезан, базилик свежий, соль, пшеничная мука в/с, куркума, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 177.6
Белки 15.6
Жиры 3.5
Углеводы 21.1

320 ₽ / 18 шт.
.

Пельмени индейка

Состав: грудка индейки, лук, соль, перец, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 145.5
Белки 11.5
Жиры 0.7
Углеводы 23.3

300 ₽ / 18 шт.

Пельмени семга

Состав: семга с/м, шпинат, лимон, орегано, соль, перец, пшеничная мука в/с, яйцо, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 194.6
Белки 14
Жиры 3.4
Углеводы 27.1

480 ₽ / 18 шт.

Пельмени курица из цельно зерновой муки

Состав: куриная грудка, лук, соль, куркума, паприка, перец, сухой чеснок, сухой базилик, петрушка, пшеничная мука ц/з, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 148.8
Белки 12.8
Жиры 1.8
Углеводы 20.4

320 ₽ / 18 шт.

Пельмени с щукой

Состав: филе щуки охлажденное, лук, соль, перец, пшеничная мука в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 144.2
Белки 11
Жиры 0.7
Углеводы 23.4

350 ₽ / 18 шт.

Пельмени китайские со свининой

Состав: свинина, капуста пекинская, лук репчатый, имбирь, перец острый, соевый соус, кунжутное масло, рисовый уксус, пшеничная мука в/с, яйцо, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 177.3
Белки 7.9
Жиры 7.9
Углеводы 6.4

300 ₽ / 7 шт.

Гедза с курицей

Состав: филе куриной грудки, зеленый лук, кинза, имбирь, устричный соус, масло кунжутное, соль, сахар, вода, мука пшеничная в/с (подаются приготовленными на пару)

КБЖУ на 100 г

Калории 154
Белки 11.5
Жиры 1.3
Углеводы 24.2

300 ₽ / 7 шт.

Гедза с креветкой и мидиями

Состав: креветка, мидии, зеленый лук, кинза, имбирь, устричный соус, соевый соус, масло кунжутное, соль, сахар, вода, мука пшеничная в/с (подаются приготовленными на пару)

КБЖУ на 100 г

Калории 147.1
Белки 9.6
Жиры 0.8
Углеводы 25.4

450 ₽ / 7 шт.

Димсамы с креветкой и мидиями

Состав: креветка, мидии, зеленый лук, кинза, имбирь, устричный соус, соевый соус, масло кунжутное, соль, сахар, вода, пшеничный крахмал, тапиковый крахмал

КБЖУ на 100 г

Калории 128.3
Белки 7.5
Жиры 1.6
Углеводы 21

450 ₽ / 7 шт.

Вареники с манго

Состав: манго, сахар, мука пшеничная в/с, вода
Подаются с соусом манго-маракуйя и мятным маслом

КБЖУ на 100 г

Калории 154.6
Белки 3.9
Жиры 0.6
Углеводы 33.4

350 ₽ / 7шт.

Вареники с вишней

Состав: вишня, сахар, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 184.5
Белки 4.5
Жиры 0.6
Углеводы 40.2

300 ₽ / 7 шт.

Вареники со свежей капустой

Состав: капуста свежая, лук, соль, перец, мука пшеничная, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 144.2
Белки 4.5
Жиры 1.9
Углеводы 27.1

220 ₽ / 8 шт.

Вареники с квашеной капустой

Состав: капуста квашеная, лук, морковь, соль, перец, мука пшеничная, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 145
Белки 4.5
Жиры 0.9
Углеводы 29.8

250 ₽ / 8 шт.

Вареники с капустой с мясом

Состав: капуста свежая, фарш свинно-говяжий, лук, морковь, соль, перец, мука пшеничная, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 157.4
Белки 6.9
Жиры 3
Углеводы 25.7

300 ₽ / 8 шт.

Вареники картошка с квашеной капустой

Состав: капуста квашенная, картофель, лук, морковь, соль, перец, мука пшеничная, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 139.1
Белки 4.2
Жиры 0.9
Углеводы 28.7

250 ₽ / 8 шт.

Вареники с картошкой

Состав: картофель, соль, перец, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 15.1
Белки 4.4
Жиры 1.9
Углеводы 30.3

200 ₽ / 8 шт.

Вареники с картошкой и жареным луком

Состав: картофель, лук репчатый, соль, перец, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 152.1
Белки 4.4
Жиры 0.9
Углеводы 31.6

220 ₽ / 8 шт.

Вареники с картошкой и шампиньонами

Состав: картофель, шампиньоны, лук, соль, перец, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 149
Белки 4.6
Жиры 1.5
Углеводы 29.2

250 ₽ / 8 шт.

Вареники сулугуни в шпинатном тесте

Состав: сыр сулугуни, сыр адыгейский, чеснок, базилик, укроп, шпинат, мука пшеничная в/с, яйцо, соль, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 236.6
Белки 13.6
Жиры 10.5
Углеводы 21.9

350 ₽ / 8 шт.

Вареники сырные

Состав: сыр сулугуни, сыр адыгейский, чеснок, базилик, укроп, шпинат, мука пшеничная в/с, соль, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 237.8
Белки 13
Жиры 9.8
Углеводы 24.3

310 ₽ / 8 шт.

Вареники с домашним творогом

Состав: домашний творог, сахар, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 236.4
Белки 10.2
Жиры 8.5
Углеводы 29.8

310 ₽ / 8 шт.

Вареники шпинат с брынзой

Состав: шпинат свежий, брынза, соль, паприка, мука пшеничная в/с, вода, масло сливочное

КБЖУ на 100 г

Калории 193
Белки 10.2
Жиры 7.3
Углеводы 21.8

350 ₽ / 8 шт.

Аджика домашняя

90 ₽ / 70 г

Горчица ядреная

30 ₽ / 20 г

Соевый соус

30 ₽ / 20 г

Соус Песто

70 ₽ / 20 г

Сметана домашняя

50 ₽ / 70 г

Сметана домашняя

130 ₽ / 200 г

Майонез

50 ₽ / 50 г

Соус Ореховый

50 ₽ / 20 г

Сыр пармезан

50 ₽ / 10 г

Соус Болоньезе

Состав: свинина, говядина, лук репчатый, томаты свежие, томатная паста, сельдерей, морковь, вино белое, тимьян, базилик, орегано

200 ₽ / 140 г

Соус Грибной

Состав: шампиньоны свежие, крем соус из белых грибов Tartuffi, оливковое масло с трюфелем Tartuffi, сливки 33%, тимьян свежий, чеснок, лук репчатый, бульон куриный, соль, перец черный молотый

300 ₽ / 140 г

Феттучини из итальянской муки из твердых сортов пшеницы с соусом болоньезе и пармезаном

350 ₽ / порция

Феттучини из итальянской муки из твердых сортов пшеницы и грибным соусом с пармезаном

450 ₽ / порция

Утиная грудка Sous-Vide в маринаде Песто

Состав: филе грудки утиной, специи (тимьян, паприка, соус чили сладкий, соль, перец)

290 ₽ / 100 г

Куриная грудка Sous-Vide в маринаде Песто

Состав: филе грудки куриной, томаты, чеснок, чили, петрушка, соль, масло растительное

105 ₽ / 100 г

Куриная грудка Sous-Vide прованские травы

Состав: филе куриной грудки, прованские травы (базилик, тимьян, шалфей), лимонный сок, соль, масло растительное, чеснок, семена горчицы

105 ₽ / 100 г

Филе говядины Sous-Vide

Состав: говядина вырезка, черный перец молотый, семена горчицы, семена укропа, кориандр, чеснок, лук , чили, соль, масло растительное

290 ₽ / 100 г

Грудка индейки Sous-Vide Песто

Состав: филе грудки индейки, петрушка, чили, чеснок, томаты, розмарин, тимьян, паприка копченная, соль, масло растительное

135 ₽ / 100 г

Айс Латте

250 ₽ / 350 мл

Бамбл кофе ( с добавлением апельсинового сока)

300 ₽ / 350 мл

Лимонад Классический

Состав: вода газированная, лед, лимон, мята, торри лимон

350 ₽ / 500 мл

Лимонад Тархун-Юдзу

Состав: вода газированная, лед, торри тархун, торри юдзу, огурец свежий, мята

350 ₽ / 500 мл

Лимонад Малина-Маракуйя

Состав: вода газированная, лед, сироп маракуйя, пюре малина, лимон, мята

400 ₽ / 500 мл

Морс облепиховый

Состав: облепиха, вода, сахар

150 ₽ / 500 мл

Компот из сухофруктов

Состав: сухофрукты (абрикос, айва, вишня, виноград, груша, яблоко), вода, сахар

150 ₽ / 500 мл

Морс ягодный

Состав: черная смородина, брусника, клюква, вода, сахар

150 ₽ / 500 мл

Сбитень-масала

Основа Сбитень (специи, пряности), чай Масала на основе Пуэро, молоко

200 ₽ / 350 мл

Глинтвейн

Сок вишневый, чай Глинтвейн, сахар, вода, корица, апельсин

200 ₽ / 350 мл

Облепиха с имбирем

Облепиха, сахар, вода, имбирь свежий, мята, вода

200 ₽ / 350 мл

Глогги

Клюква свежемороженая, мята, имбирь свежий, чабрец, экстракт можжевельника, сахар, вода

200 ₽ / 350 мл

Чай в чайнике

В ассортименте

400 ₽ / 700 мл

Чай в чашке

Althaus и Rioba в ассортименте

100 ₽

Эспрессо

100 ₽

Американо

150 ₽

Капучино 250/350 мл

180/220 ₽

Флэт Вайт

200 ₽

Латте

220 ₽

Матча латтэ
Зеленая/Синяя

200/220 ₽

Какао

250 ₽

Горячий шоколад

250 ₽

Альтернативное молоко

Кокосовое, миндальное, банановое

+70 ₽ к капучино 250 мл
+100 ₽ к капучино 350 мл, латте, какао, матча

Раф кофе

250 ₽

Чай имбирный лимонник

300 ₽ / 700 мл

Малина с имбирем

Пюре малины, пюре имбиря, мята, вода

150 ₽ / 350 мл

Чай малина с имбирем

300 ₽ / 700 мл